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"PICOTAJE"

Carne

Carne "mecha" de Lomo Ibérico

16,80€

Queso

Queso "Bisqato" asado con chutney de pera y berenjena

16,50€

Burrata ahumada con puerros asados en escabeche

Burrata ahumada con puerros asados en escabeche

17,50€

Ensaladilla de gambas a la granaína

Ensaladilla de gambas a la granaína

13,50€

Boquerones en vinagre con ajitos fritos

Boquerones en vinagre con ajitos fritos

14,00€

Ensalada de escarola, naranja y bacalao ahurmado

Ensalada de escarola, naranja y bacalao ahurmado

16,50€

Tomate de temporada 'aliñao'

Tomate de temporada 'aliñao'

12,50€

Sardinas ahumadas con humus de remolacha

Sardinas ahumadas con humus de remolacha

16,00€

Tiradito de salmón marinado con aguachile de mango

Tiradito de salmón marinado con aguachile de mango

17,50€

Wok de verduritas salteadas con langostinos al Jerez

Wok de verduritas salteadas con langostinos al Jerez

17,00€

Trigueros asados con mojo de queso Payoyo

Trigueros asados con mojo de queso Payoyo

16,50€

Lengua de vaca en escabeche sefardí

Lengua de vaca en escabeche sefardí

18,00€

Milhojas de foie micuit con mermelada de naranja amarga

Milhojas de foie micuit con mermelada de naranja amarga

17,80€

Parrillada de verduras de chiringuito

Parrillada de verduras de chiringuito

16,50€

Roastbeef con escabeche de mostazas

Roastbeef con escabeche de mostazas

18,00€

"FRITURAS"

Torreznos de taberna con salsa de callos

Torreznos de taberna con salsa de callos

15,50€

Acelga rellena de Torta Rufino

Acelga rellena de Torta Rufino "esparragá"

17,50€

Rejos de choco a la andaluza con mojo de cilantro

Rejos de choco a la andaluza con mojo de cilantro

18,50€

Bienmesabe de cazón a la andaluza

Bienmesabe de cazón a la andaluza

15,50€

Chipirones fritos, huevos y alioli de ajo asado

Chipirones fritos, huevos y alioli de ajo asado

18,50€

Sartén de huevos fritos con chistorra al Jerez

Sartén de huevos fritos con chistorra al Jerez

17,80€

Flamenquín tradicional con patatas y alioli asado

Flamenquín tradicional con patatas y alioli asado

17,50€

"CON ALETAS"

Carpacho de Atún rojo con manteca

Carpacho de Atún rojo con manteca "colorá"

21,00€

Corvina asada con curry verde de amontillado y café

Corvina asada con curry verde de amontillado y café

20,50€

Lomo de bacalao confitado a la flamenca

Lomo de bacalao confitado a la flamenca

18,80€

Ala de raya al pimentón del tío Rafael

Ala de raya al pimentón del tío Rafael

19,00€

Calamar de potera asado con satay de avellanas

Calamar de potera asado con satay de avellanas

22,00€

"CON PICO Y PATAS"

Secreto ibérico asado en chimichurri andaluz

Secreto ibérico asado en chimichurri andaluz

21,00€

Mollejas de ternera asadas al vermut

Mollejas de ternera asadas al vermut

17,50€

Jarrete Ibérico glaseado con amontillado (500gr)

Jarrete Ibérico glaseado con amontillado (500gr)

24,00€

Tataki de retinta adobada con salmorejo canario

Tataki de retinta adobada con salmorejo canario

19,80€

Costillar Malaje deshuesado con BBQ al palo cortado

Costillar Malaje deshuesado con BBQ al palo cortado

20,00€

“MALAJITOS”

"POSTRES"