"PICOTAJE"

Jamón ibérico de bellota “Montaraz”
Tabla de ibéricos con queso payoyo
Carne
Ensaladilla de gambas a la granaína
Ensalada de Perdiz en escabeche con granada
Carpaccio de ciervo con escabeche de setas
Trigueros asados con mojo de queso Payoyo
Parrillada de verduras de chiringuito
Lengua de vaca en escabeche sefardí
Langostinos al ajillo con PaloCortao

"FRITURAS"

Bienmesabe de cazón a la andaluza
Fritura Andaluza del día

"CON ALETAS"

Carpacho de Atún rojo con manteca
Suprema de corvina asada a la roteña
Ala de raya al pimentón del tío Rafael
Lomos de salmonete sin espinas en Papillote

"CON PICO Y PATAS"

“MALAJITOS”

"POSTRES"